焙火是福鼎白茶传统制作工艺最后的一道工序，也是白茶精制工艺中最关键的一个步骤，直接关系到成品茶的好坏，那么，焙火有什么作用呢?
成品茶含水过高的直接体现就是滋味单薄，香气低沉。在后期存放过程中容易“返青”甚至霉变。
水分越高越容易快速的滋生微生物，焙火失水后紧结外形让茶利于冲泡——出味、滋味稳定。
增进品质
在传统白毫银针焙火过程中，刚开始日晒白茶干茶色泽黄绿或墨绿、汤色偏杏黄透绿、滋味较淡，散发着淡淡的毫香和清香带着青味。
接着色泽开始转银白、汤色杏黄、毫香变得明显青味消失出现蜜韵，香气带毫熟香和独特的品种香。
固定品质
焙火的过程中，师傅需要在旁看住火候，把茶叶翻堆。什么时候可以翻堆，什么时候焙好，有经验的师傅闻一闻就知道了，品质越好的茶越耐焙。
焙火利用热力改善茶的香气、滋味，减轻茶的苦涩味，把茶的优点和特点保留并稳定下来。
传成壹號白毫银针采用机械挑捡，人工复检，一番精挑细选之后，由审评师、制茶师、拼配师进行细品，严格的品质把控。
炭火复焙制成精制茶后趁热及时装箱，更有利于茶叶较长久的贮藏，毫香蜜韵，滋味醇和顺滑，可品饮可收藏!
